Una din dorinţele pe care le am atunci când ajung la “mama acasă” este aceea de a mânca ciorbă rădăuţeană. E una din mâncările mele preferate aşa că m-am hotărât săptămâna trecută să încerc să o prepar singurică, cu “ingrediente de Bucureşti”.
Ingrediente:
- 2 piepturi de pui (cam 500 gr.)
- 2 morcovi potriviţi
- 1 păstârnac
- 2 cepe potrivite
- 2 ardei graşi
- 3-4 ouă (doar gălbenuşurile)
- smântână
- 4 linguri făină
- oţet după gust
- câteva căpăţâne de usturoi
Preparare:
Se spală zarzavaturile, se curăţă şi se taie iar ceapa se lasă întreagă (doar se crestează puţin în 4). Pieptul de pui se spală, se curăţă de pieliţe şi se pune la “spumat” (cum îî zice mama mea). După ce dă în clocot şi se ia toată spuma, se scoate şi se pune la fiert în 4 litri de apă împreună cu zarzavaturile. Se fierbe la foc potrivit până ce pieptul este gata.
Se scoate pieptul de pui la răcit, după care se taie feliuţe (sau mă rog, cât mai mic cu putinţă, aici depinde de gusturile fiecăruia cum preferă să simtă carnea în supă). La fel se va proceda şi cu morcovii care se vor tăia cubuleţe. Restul de legume din ciorbă se aruncă iar zeama se trece printr-o strecurătoare. Între timp, se prepară un amestec din smântână, gălbenuşuri, făină şi oţet.
Supa strecurată se pune din nou la foc, când clocoteşte se adaugă pieptul de pui tăiat şi morcovii. Se dă la foc mic şi se adaugă amestecul cu smântâna, având grijă să amestecăm mereu. Se mai lasă cam 5 minute şi se opreşte. Teoretic, acum ar trebui să se adauge şi usturoiul pisat, dar eu l-am cam uitat atunci 
Aşa că l-am adăugat la servire, alături de ardei iuţi.
Cum arăta ciorba mea înainte:
Şi după:
Degustătorii mi-au zis că ciorbica mea (my first one 
) a ieşit ok, aşa că mă simt bine, pot experimenta şi mai multe de acum încolo 
