Somon la cuptor

Pe lângă șalău, somonul e unul din peștii pe care îi prefer în bucătărie. Nu au (multe) oase și este foarte bogat în acizi grași Omega 3 ce ne menține sănătoși și.. mereu tineri

Se spune că cel mai bun somon e cel (aproape) crud. Așa că am încercat să găsesc o metodă de a găti somonul păstrând tot ce e mai bun din el. Și așa a luat naștere somonul la cuptor.

Ingrediente:

• 1 file de somon de aprox. 500 gr.
• ulei de măsline
• sare

Preparare:

Pentru 2 persoane eu am folosit o singură bucată de somon pe care am porționat-o în fileuri mai subțiri, de aprox. 3-4 cm. Le stropiți cu puțin ulei de măsline și adăugați sare după gust. Bucata mea era destul de sărată “din fabrică” așa că l-am lăsat așa.

Fileurile porționate și condimentate se așează într-o tavă cu hârtie de copt și se bagă la cuptorul încins la 90 grade pentru ~30 min. Din când în când le mai scoteam pentru a curăța proteina albă ce apărea la bază.

Le-am lăsat în cuptor până ce pielea rozalie a prins o tentă puțin mai închisă după care m-am apucat de scos pielea de pe file. Am preferat să fac această operațiune la final întrucât vitaminele și proteinele din somon se află ȘI în piele. Dar unii oameni (printre care mă număr și eu) nu prea suportă mirosul de.. baltă.

Ce a ieșit?.. hmm.. O bunătate de somon la cuptor pe care l-am condimentat cu un sos de iaurt (gen tzatziki) home made.