Știți vorba aia “dragostea trece prin stomac”? Ei bine, în cazul meu, dacă mâncarea conține carne de miel, stomacul meu refuză orice iubire, orice fel de drăgălășenie. Intră într-o grevă de n-ai pomenit. Așa că încerc să evit pe cât posibil mâncarea ce conține miel (drobul de Paște intră în aceeași categorie dacă are “ingredientul minune”).
Acum vreun an de zile, al meu soț a venit acasă cu niște frigărui din carne de struț pentru a le pregăti pentru cină. Cunoscându-mi antecedentele cu carnea de miel, m-am cam uitat luuung la el și la biata carne. Disclaimer: nici carne de vânat n-am mâncat, și nici nu mă tentează.
După îndelungi căutări și telefoane date pe la părinți (Ce e? Cum e? Cum se face?) mi-am luat inima în dinți, am condimentat frigăruile (nu aveam speciale “de struț”, au mers și alea “de pui” 
) și le-am băgat la cuptor. “La temperatură înaltă și pentru scurt timp” – cam asta a fost recomandarea. Surprinzător, au ieșit foarte bune și au mers de minune lângă un piure de cartofi și nițică salată de vară.
Totuși, care e treaba cu carnea de struț?
Ei bine, deși am fost sceptică la început, încă de la prima înghițitură pot spune că această carne se aseamănă foarte bine cu carnea de vită, atât ca gust cât și ca textură. Cu toate acestea, este mult mai bogată în proteine și mult mai săracă în grăsimi fața de orice alt fel de carne, inclusiv pui. Are un conținut redus de colagen deci este mult mai ușor de digerat.
Este indicată pentru copii și femei însărcinate întrucât are un aport suplimentar de fier, calciu, magneziu și fosfor. În plus, este o carne curată, fără aditivi de creștere sau alte nebuneli.
În România există câteva ferme de struți dar prețul cărnii este unul pe măsură. Ceea ce e de la sine înțeles, nu vezi la orice colț de stradă un struț
Eu una vă recomand să gustați carnea de struț, se pot face de la ciorbe până la tocănițe sau sarmale, așa că meniul struțo-păsăresc este destul de variat. Iar papilele gustative chiar vă vor mulțumi.
heei! azi nu se mănâncă meat
@Florin: ups!