Salata de vinete este una din mâncărurile mele preferate, mai ales în timpul verii şi a toamnei. De curând, am aflat o reţetă nouă de a coace vinetele (sau ardeii graşi) fără a face prea mult fum şi a îmbâcsi toată casa cu miros de mâncare: coacere la cuptor.
Pe o tavă întindem hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru gătit (eu am folosit ultima variantă fiind la îndemână :) ) şi adăugăm vinetele spălate şi înţepate din loc în loc cu o scobitoare (ca să nu facă POC). Le-am dat la cuptor la foc potrivit timp de 45 – 50 min. învârtindu-le din când în când ca să se rumenească bine pe toate părţile.
După ce le-am scos din cuptor, le-am tăiat în două şi le-am lăsat la scurs, zeama lăsată poate fi destul de acră uneori. Şi de aici intervine reţeta pentru salată de vinete:
- miezul vinetelor se scoate şi se toacă. De preferinţă, se toacă cu o lingură de lemn, sub nicio formă cu cuţitul (aşa cum am făcut eu). Am aflat că se pot înnegri din cauza metalului..
- Miezul tocat se amestecă cu o ceapă tăiată mărunt, peste care se adaugă şi puţină sare.
- După preferinţe, se poate adăuga ulei (not a fan..) sau chiar maioneză (făcută în casă, de preferat
Puţină pâine şi să aveţi poftă! 
Fara ulei si fara maioneza dar cu un pic de ceapa le mananc cu mare drag.
@addicted: fara ulei sau cu putin ulei de masline manac si eu. Sau cum fac ai mei: in loc de maioneza adauga ardei copti taiati cubulete.
Dar de ce trebuie sa zici de ardei copti, a?
asta ma duc sa mananc acum chiar
) a avut grija maica-mea sa faca pentru ca am venit pe acasa
@George: ah, ai mei ma asteapta cu delicatesa asta culinara si iarna
Chestia cu salata se inegreste folosind o lingura de fier a fost adevarata in perioada cand nu exista otel inoxidabil – depinde ce mai aveti prin bucatarie
Adevarat si asta ?