Dacă vrei să prepari ceva ușor, rapid și gustos cu doar câteva ingrediente, ai ajuns unde trebuie.
Săptămânile trecute am găsit o rețetă ușoară de cușcuș cu legume pe care am și pus-o în practică într-o seară. A ieșit.. ceva numai bun să te lingi pe degete! :)
Ingrediente
- 250 gr cușcuș
- o ceapă mare
- 2 căței de usturoi tocați
- Mazăre (din conservă, după preferințe)
- O gulie mică, tăiate în cuburi
- 200 gr roșii proaspete, tocate
- O portocală (sau 2 mandarine) – sucul și coaja rasă
- 1 lingură praf de curry (sau alte condimente orientale)
- Mentă, pătrunjel
- Opțional: migdale sau semințe de floarea soarelui
Preparare:
Într-o tigaie se încing 2 linguri de ulei, se adaugă ceapa și usturoiul și se călesc timp de 5 min. Se adaugă gulia, roșiile și 300 ml de apă, se lasă să dea un clocot apoi se fierb preț de 20 min. la foc mic până când s-au înmuiat legumele. Se adaugă jumătate din sucul de portocală și coaja rasă, apoi mazărea și se fierbe la foc mic încă 5 min.
Între timp, într-un alt vas se pune la fiert 200 ml de apă împreună cu restul de suc de portocală. După ce fierbe, adaugă o lingură de ulei și ia vasul de pe foc. Se adaugă 200 gr de cușcuș și se acoperă vasul. Lasă așa compoziția cam 5 min. după care amestecă granulele de cușcuș cu o furculiță.
Cușcuș-ul se adaugă peste legume, mai adăugăm menta și pătrunjelul și așezonăm totul cu sare și piper. Pentru doritori, se pot pune deasupra si migdale tocate (ținute în prealabil în apă ca să se înmoaie) sau semințe de floarea soarelui.
Cușcuș-ul cu legume merge de minune ca și garnitură sau chiar ca și mâncare de sine stătătoare, fiind destul de sățioasă.
Să aveți poftă! 
PS: am uitat să fac poze :(
