După brioșele cu nutella – care au fost un adevărat succes atât în familie, cât și printre colegii mei – m-am hotărât să fac și alte rețete în tava pentru muffins/brioșe. Așadar, după câteva click-uri prin contul de Pinterest, am ajuns să fac și omletă la cuptor.
Ingrediente:
- 4 – 6 ouă (depinde de câte brioșe vreți să faceți)
- un ardei roșu
- câteva roșii cherry sau o roșie mai mare
- ceapă verde
- câteva felii de bacon
- mărar, pătrunjel, sare, piper
Preparare:
Cât se poate de simplu. Ouăle se bat scrob, ardeiul se taie în cubulețe mărunte, roșiile cherry și ceapa verde – la fel iar baconul se taie fâșii foarte subțiri. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu mărar, pătrunjel, cimbru, busuioc (sau alte condimente care vă plac), sare și piper.
Compoziția se toarnă în tava de brioșe, eu am preferat să pun niște forme speciale din hârtie pentru a nu face prea multă mizerie și să pot curăța ușor tava după. 
Se lasă la cuptor la aprox. 180 grade, timp de 25 – 30 minute, în funcție de cuptor și de cât de crocante vreți să iasă mini-omletele. Eu le-am lăsat până au făcut o crustă deasupra și le-am servit la micul dejun cu o porție de zacuscă sau cu brânză pufoasă. Un deliciu! 
