Uneori am impresia că mâncărurile mai “exotice” pe care le fac se datorează și faptului că lucrez într-o companie cu directori străini. Nu că m-aș plânge de acest lucru, ba din contră – am avut multe de învățat de la toți șefii mei, atât pe plan profesional cât și pe plan personal.
Revenind la mâncare, turcii au gusturi bune chiar dacă uneori, la prima gură, ni se par puțin ciudate. Cel puțin așa a fost în cazul meu cu primul ceai turcesc (=foarte tare!) de era să rămân fără suflare (deah, ce să pun eu miere/zahăr.. :) ).
Falafel sau chifteluțele de năut sunt un alt fel de mâncare turcesc pe care am început să-l ador (pe lânga musaca, kebap, humus cu diferite sosuri, lipia turcească, tahini, vinete umplute la cuptor, baklava și lista clar poate continua).
Ingrediente:
- 300 gr. năut (le găsiți și la conservă)
- 3 căței de usturoi
- o ceapă
- pătrunjel, mărar, chilli, sare, piper, boia, chimen
- făină, bicardonat de sodiu
- ulei pentru prăjit (eu folosesc ulei de rapiță)
Preparare:
Năutul din conservă l-am lăsat peste noapte la înmuiat în apă cu puțină sare. A doua zi, am scos blenderul la înaintare și am mixat: toate condimentele, 5 linguri de făină, ceapa și usturoiul. Le-am mixat până au devenit o pastă după care am lăsat bolul “la dospit”. Într-un alt bol am adăugat năutul și l-am amestecat și pe el bine bine până a început să devină o pastă foarte fină.
Cele 2 compoziții le-am împreunat și am făcut o biluță mai mare de năut.
Acum începe partea funny: acela de a face biluțe și mai micuțe de năut pe care trebuie să le prăjim în ulei încins până devin aurii. Se scot din tigaie și se lasă la scurs pe un șervețel de hârtie (pentru a absoarbe surplusul de ulei). Et voila! 
Falafel sau chifteluțele de năut se pot servi cu maioneză, cu humus sau ca și fel principal pe lângă o porție de orez. Poftă bună!
[…] deși am impresia că au mai schimbat puțin rețeta inițială. Între timp, am mai încercat și falafel sau chifteluțele din năut iar astăzi vă prezint o altă rețetă gustoasă dar și sănătoasă în același […]