De când familia noastră s-a mărit cu un membru, sunt mult mai atentă la ce cumpăr și, mai ales, sunt muuult mai atentă la etichete. Cu uleiul de floarea soarelui am “răcit” aproape complet relația, de fapt – am cam lăsat la o parte prăjeala și ne-am axat pe mâncăruri mai light. Așa că prietenul meu de încredere a devenit uleiul de măsline.
Spre deosebire de vin, uleiul de măsline nu se îmbunătățește pe măsură ce trece timpul și poate expira. Iată totuși ce semnificație au etichetele sortimentelor acestui leac benefic pentru inimă (reduce colesterolul) sau ameliorează anumite boli: gastrită, reumatism, probleme hepatice sau biliare.- Dacă pe etichetă scrie ulei de măsline – acesta are o aromă ușoară sau neutră și culoarea e galben deschis. Acest sortiment este ideal pentru gătit, sote-uri, pentru mâncăruri în wok sau la grill.
- Dacă pe etichetă scrie ulei de măsline virgin – are un gust obișnuit, fără adaos de arome iar culoarea este un galben-verzui. În acest caz, aroma de măsline este importantă pentru rețete dar nu elementul principal, cum ar fi sosul pesto.
- Dacă pe etichetă scrie ulei de măsline extravirgin – atunci acesta împlinește standardele aromei și gustului specific; poate avea urme de măr, ierburi, nuci ori roșii iar culoarea acestuia este galben-verzui. Îl poți folosi cu succes în salate, mâncăruri de legume, crutoane sau bruschete. Vei obține mereu acea aromă unică și pură a uleiului de măsline întrucât acest sortiment – extravirgin – provine din prima presare a măslinelor.
Acestea fiind spuse, vă urez spor la cumpărături și să alegeți mereu cele mai bune ingrediente pentru rețete inegalabile! 
